کبابی آرین

بیناب چبابی

کباب بناب بعنوان یک غذای لذیذ و برند غذای ایرانی

در مورد کباب بناب (بیناب چبابی) بیشتر بدانیم

نوعی از کباب کوبیده منسوب به شهر بناب در استان آذربایجان‌شرقی می‌باشد. این کباب از گوشت تازه و چربی‌دار گوسفند، در اندازه‌ای بسیار بزرگ‌تر از کباب کوبیده معمولی تهیه می‌شود. هر پرس این نوع کباب بر خلاف کباب کوبیده معمولاً یک سیخ است.

طرز تهیه ی کباب خوشمزه بناب (بینای چبابی)

برای پخت کباب کوبیده نریختن آن بر روی منقل می باشد که فقط به میزان حرارت آتش بستگی دارد.

مواد اولیه کباب بناب

۱ کیلو گرم گوشت گوسفند پر چرب چرخ کرده-ترجیحاٌ قلوه گاه(هر کیلو برای ۵ الی ۶ نفر)
۲ عدد پیاز متوسط
به مقدار لازم نمک
به مقدار لازم فلفل سیاه

دستورالعمل کباب بناب به سبک کبابی آرین

گام اول:ابتدا پیاز را ریز ساطوری کرده و به همراه نمک و فلفل کاملاٌ با گوشت مخلوط کرده و ماساژ می دهیم.
گام دوم:بمیزان دلخواه از گوشت برداشته و کف دست مانند کوفته گرد کرده و سیخ را از وسط آن عبور می دهیم و بعد با انگشتان دست آن را به شکل عکس در امتداد سیخ بطور یکسان پهن می کنیم.
گام سوم:قبل از قرار دادن سیخها بر روی آتش ذغالها باید گداخته شده باشند و بطور مساوی در همه جای منقل توزیع شده باشند.
گام چهارم:بعد از قرار دادن سیخها بر روی آتش مطلقاٌ آتش را باد نزنید و پس از گذشت یک دقیقه سیخ را بر گردانید تا طرف دیگر آن یک دقیقه رو به آتش باشد و گوشت بهم بچسبد و دیگر شانسی برای ریختن وجود نداشته باشد.
گام پنجم:به طور مداوم هر چند دقیقه یکبار سیخها را برگردانید. مطلقاٌ آتش را باد نزنید و منتظر سیاه شدن کبابها نباشید و سعی کنید با چاقو از ته سیخ قدری از کباب را جدا کرده و بچشید، برای اینکه متوجه شوید کباب پخته است.
گام ششم:بهتر است کبابها را قبل از خشک شدن و هنگامی که هنوز آبدار هستند از روی آتش بر دارید داخل نان گذاشته سیخها را خارج نموده و بلا فاصله قدری سماق به آنها بپاشید و سپس بهمراه برنج ،کره، ماست چکیده، پیاز و ریحان نوش جان کنید.

کبابی آرین

  • کباب داغ همراه با نان داغ
  • دوغ محلی
  • پذیرایی در محیط آرام و دلنشین
  • ظرفیت بیش از ۳۰۰ نفر
  • ارائه انواع غذاهاقبول انواع سفارشات
کبابی آرین
  • مدیریت :

    بنایی

  • شماره تماس :

    ۰۴۱-۳۷۷۲۲۴۲۱

  • شماره موبایل :

    سیاوش    ۰۹۱۴۴۲۰۷۹۶۴

    محمد       ۰۹۱۴۳۲۲۰۴۷۰

  • آدرس :

    بناب خیابان امام نرسیده به میدان بسیج روبروی شهرداری

1
شهرداری بناب
1

اینجا منتظر شما هستیم